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On profite de la saison pour cuisiner avec l'oignon de printemps

Etal d'oignons de printemps ou oignons nouveaux
L'oignon de printemps se marie avec de nombreuses saveurs, en particulier asiatiques. Photo par ArmbrustAnna
L'oignon de printemps, également appelé oignon nouveau, est un petit oignon que l'on récolte entre les mois d'avril et juillet. Son goût plus doux que celui de l'oignon blanc et légèrement sucré fait des merveilles dans une multitude de recettes.

Il apporte du croquant dans des salades et parfume délicieusement quiches, soupes et plats asiatiques.

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Colcannon
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
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Eplucheur peaux fines Westmark
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Il rase de près sans abîmer.

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Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

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